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¿Qué son las proteínas?
Las proteínas es uno de los tres nutrientes principales para el funcionamiento del organismo, junto con las grasas y los carbohidratos. Son macromoléculas que están formadas por aminoácidos. Los aminoácidos y las proteínas son los componentes esenciales de los músculos, tejidos, huesos, piel y órganos.
La proteína regula la actividad de las células. Es un micronutriente indispensable para mejorar la respuesta inmunitaria, fortalecer y proteger los tejidos y músculos.
¿Por qué ingerir proteínas en tu dieta?
La ingesta de proteínas diaria depende de la edad, riñón y el estado del intestino. En general, se recomiendan unos 40-60 gramos de proteínas diarias para un adulto.
Los beneficios principales de las proteínas son:
Las proteínas son el nutriente con mayor número de funciones biológicas a nivel estructural, inmunitario, fuente de energía, reconstrucción de tejidos u hormonal.
Las proteínas son las encargadas de generar la energía de nuestros músculos y mantener su masa muscular de forma óptima. Es decir, ayudan a tonificar, recuperar y a acelerar el crecimiento de los músculos mejorando su rendimiento.
Las proteínas ayudan regular los niveles de azúcar, contrarrestando el efecto de los carbohidratos al digerirse de forma más lenta, se reduce el ritmo de absorción de los carbohidratos.
Los alimentos con un alto nivel de proteínas aumentan la sensación de saciedad debido a su lenta digestión y su gran contenido de aminoácidos.
Principales alimentos proteicos
Según su origen se pueden distinguir dos tipos de proteínas:
Proteínas de origen animal se pueden encontrar en las carnes, pescados, huevos, productos lácteos.
Proteínas de origen vegetal se pueden encontrar en las legumbres, champiñones, cereales, frutos secos, maíz, avena.
